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農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)非常重要
點(diǎn)擊次數(shù):2968 更新時(shí)間:2018-07-30

    據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)每年都有上百起因食用被農(nóng)藥污染的農(nóng)產(chǎn)品而引起的急性中毒事件,嚴(yán)重影響廣大消費(fèi)者身體健康。因此,完善農(nóng)藥殘留的檢測(cè)手段和防控農(nóng)藥殘留危害的工作刻不容緩。

  目前,大多數(shù)農(nóng)藥按照推薦劑量、施用方法、時(shí)間和次數(shù),農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量不會(huì)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),不會(huì)產(chǎn)生危害性。但事實(shí)上農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)仍時(shí)有發(fā)生,主要原因是未按規(guī)定施藥,造成農(nóng)藥過(guò)量殘留;農(nóng)藥殘留量為農(nóng)藥原體及其有毒代謝物和雜質(zhì)的總殘留量,殘留的時(shí)間長(zhǎng);殘留農(nóng)藥可以通過(guò)食物鏈富集到農(nóng)畜產(chǎn)品中,如滴滴涕、我國(guó)早在1983年已停止對(duì)該產(chǎn)品的生產(chǎn)和使用,但過(guò)去殘留在環(huán)境中極微量的藥劑至今還通過(guò)食物鏈富集在畜禽體內(nèi)。

  近日,農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布《食品中農(nóng)藥大殘留*》(GB2763-2014)。這一農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項(xiàng)*,較2012年頒布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)新增加了65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項(xiàng)*,不僅覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品,也基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種。其中,針對(duì)蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)多發(fā)、易發(fā)問(wèn)題,新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的*。水果農(nóng)藥殘留*增加473項(xiàng),蔬菜(包括食用菌)農(nóng)藥大殘留*增加431項(xiàng)。

  對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè),從技術(shù)手段來(lái)講,是可以通過(guò)業(yè)部門的檢測(cè)來(lái)獲得食品農(nóng)藥殘留含量的數(shù)據(jù),但如果檢測(cè)“戰(zhàn)線”拉得過(guò)長(zhǎng),錯(cuò)過(guò)鮮活生命期的水產(chǎn)品就賣不出去了。

  據(jù)了解,目前檢測(cè)農(nóng)殘的手段主要有兩種,一種是采用氣體作流動(dòng)相的色譜法,用于揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測(cè),具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速和特點(diǎn),是農(nóng)藥殘留量檢測(cè)常用的方法之一,目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的檢測(cè)器主要有電子捕獲檢測(cè)器(ECD)、微池電子捕獲檢測(cè)器(u-ECD)、火焰光度檢測(cè)器(FPD)、脈沖火焰光度檢測(cè)器(P-FPD)、氮磷檢測(cè)器(NPD)等。

  另一種方法則是液相色譜法(HPLC),分析農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留一般采用C18或C8填充柱,以甲醇、乙腈等水溶性有機(jī)溶劑作流動(dòng)相,選擇紫外吸收、質(zhì)譜、熒光或二極管矩陣為檢測(cè)器。它可以分離檢測(cè)極性強(qiáng)、分子量大及離子型農(nóng)藥,可用于不易氣化或受熱易分解的農(nóng)藥的檢測(cè)。

  對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè),從技術(shù)手段來(lái)講,是可以通過(guò)業(yè)部門的檢測(cè)來(lái)獲得食品農(nóng)藥殘留含量的數(shù)據(jù),但如果檢測(cè)“戰(zhàn)線”拉得過(guò)長(zhǎng),錯(cuò)過(guò)鮮活生命期的水產(chǎn)品就賣不出去了。盡管如此,為加強(qiáng)食品農(nóng)殘的監(jiān)管,從源頭加大監(jiān)管力度,多設(shè)幾道檢測(cè)關(guān)卡,確保餐桌上的安全是非常必要的

 

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